Zhvillimi i Shisheve të Verës së Kuqe

Shishet e rrushit me forma dhe ngjyra të ndryshme përmbajnë jo vetëm verë të shijshme, por na zbulojnë edhe shumë informacione për verën nga ana. Ky artikull do të fillojë nga origjina e verës së kuqe dhe do të ndajë zhvillimin e të gjithë shishes së verës së kuqe.

Para se të diskutojmë zhvillimin e shisheve të verës së kuqe, le të diskutojmë shkurtimisht historinë e zhvillimit të gjithë nëntë mijë viteve të verës së kuqe. Vera e zbuluar në Iran rreth 5400 para Krishtit u konsiderua si një nga verërat më të hershme të prodhuara në botë, por zbulimi e verës në rrënojat e Jiahu në Henan e ka rishkruar këtë rekord.Sipas gjetjeve aktuale, historia e prodhimit të birrës në Kinë është më shumë se 1000 vjet më e hershme se ajo e vendeve të huaja.Kjo do të thotë, zona Jiahu, një vend i rëndësishëm në epokën e hershme neolitike në Kinë, është gjithashtu një punishte e hershme e prodhimit të verës në botë.Pas analizës kimike të sedimentit në murin e brendshëm të qeramikës të zbuluar në vendin Jiahu, u zbulua se njerëzit në atë kohë bënin verë orizi të fermentuar, mjaltë dhe verë, dhe gjithashtu do t'i ruanin në enë qeramike. Në Izrael, Gjeorgjia, Armenia, Irani dhe vende të tjera, u gjet një grup i pajisjeve të mëdha për prodhimin e qeramikës nga viti 4000 para Krishtit.Në atë kohë, njerëzit përdornin këto pajisje të varrosura për të prodhuar verë;Deri më sot, Gjeorgjia përdor ende kontejnerë në tokë për të prodhuar verë, e cila në përgjithësi quhet KVEVRI. Në pllakën e Pilos të lashtë greke nga viti 1500 deri në 1200 para Krishtit, shumë informacione rreth hardhive të rrushit dhe verës janë regjistruar shpesh me karaktere lineare të klasës B. (greqishtja e vjetër).

121 pes quhet viti i Opimianit, që i referohet vitit më të mirë të verës në epokën e artë të Romës së lashtë.Thuhet se kjo verë mund të pihet edhe pas 100 vjetësh. Në vitin 77, Plini Plaku, një shkrimtar enciklopedik në Romën e lashtë, shkroi frazat e famshme "Vino Veritas" dhe "In Wine There is Truth" në librin e tij "Historia Natyrore". ".

Gjatë shekullit të 15-16-të, vera zakonisht shishej në enë porcelani dhe më pas fermentohej përsëri për të prodhuar flluska;Ky stil Cremant është prototipi i verës së gazuar franceze dhe mushtit anglez. Në fund të shekullit të 16-të, për të parandaluar prishjen e verës gjatë transportit në distanca të gjata, njerëzit në përgjithësi e zgjasin jetën e saj duke shtuar alkool (metoda e përforcimit).Që atëherë, verërat e famshme të fortifikuara si Port, Sherry, Madeira dhe Marsala janë bërë në këtë mënyrë. Në shekullin e 17-të, për të ruajtur më mirë Porterin, portugezët u bënë vendi i parë që popullarizoi verën në shishe qelqi, të frymëzuar nga të dy kavanoz i verës në vesh i regjistruar në të dhënat historike.Për fat të keq, shishja e qelqit në atë kohë mund të vendosej vetëm vertikalisht, kështu që tapa prej druri u plas lehtë për shkak të tharjes dhe kështu humbi efektin e saj mbyllës.

Në Bordo, viti 1949 ishte një vit shumë i mirë, i cili u quajt edhe Vjela e Shekullit. Në vitin 1964, lindi verërat e para në botë me qese në kuti. Ekspozita e parë e verës në botë u mbajt në vitin 1967 në Verona. , Itali.Në të njëjtin vit, korrësja e parë e mekanizuar në botë u komercializua zyrtarisht në Nju Jork. Në vitin 1978, Robert Parker, kritiku më autoritar i verës në botë, themeloi zyrtarisht revistën The Wine Advocate, dhe sistemi i tij i njëqind markave është bërë gjithashtu një referencë e rëndësishme. që konsumatorët të blejnë verë.Që atëherë, viti 1982 ka qenë një pikë kthese për arritjet e shkëlqyera të Parker.

Në vitin 2000, Franca u bë prodhuesi më i madh i verës në botë, i ndjekur nga Italia. Në vitin 2010, Cabernet Sauvignon u bë varieteti i rrushit më i mbjellë në botë. Në vitin 2013, Kina u bë konsumatori më i madh në botë i verës së kuqe të thatë.

Pas prezantimit të zhvillimit të verës së kuqe, le të flasim për zhvillimin e shisheve të verës së kuqe. Paraardhësi i shisheve prej qelqi është enë qeramike ose enë guri.Është e vështirë të imagjinohet se si njerëzit e lashtë derdhën gota verë me enë balte të ngathët.

Në fakt, qelqi u zbulua dhe përdorej qysh në kohën romake, por qelqi në atë kohë ishte jashtëzakonisht i çmuar dhe i rrallë, i cili ishte shumë i vështirë për t'u falsifikuar dhe i brishtë.Në atë kohë, fisnikët e konsideronin me kujdes xhamin e vështirë për t'u marrë si notën më të lartë, dhe ndonjëherë edhe e mbështillnin me ar.Rezulton se ajo që luan Perëndimi nuk është ar i zbukuruar me nefrit, por flori i zbukuruar me "xham"!Nëse përdorim enë qelqi për të përmbajtur verën, është po aq e pabesueshme sa shishet prej diamanti.

Vera e zbuluar në Iran rreth vitit 5400 para Krishtit konsiderohej si një nga verërat më të hershme të prodhuara në botë, por zbulimi i verës në rrënojat e Jiahu në Henan e ka rishkruar këtë rekord.Sipas gjetjeve aktuale, historia e prodhimit të birrës në Kinë është më shumë se 1000 vjet më e hershme se ajo e vendeve të huaja.Kjo do të thotë, zona Jiahu, një vend i rëndësishëm në epokën e hershme neolitike në Kinë, është gjithashtu një punishte e hershme e prodhimit të verës në botë.Pas analizës kimike të sedimentit në murin e brendshëm të qeramikës së zbuluar në vendin Jiahu, u zbulua se njerëzit në atë kohë bënin verë orizi të fermentuar, mjaltë dhe verë, dhe gjithashtu i ruanin në enë qeramike. Kjo vazhdoi deri në shekulli i shtatëmbëdhjetë, kur u zbulua qymyri.Efikasiteti termik i qymyrit është më i lartë se ai i kashtës dhe kashtës së orizit, dhe temperatura e flakës mund të arrijë lehtësisht më shumë se 1000 ℃, kështu që kostoja e procesit të falsifikimit të xhamit bëhet gjithnjë e më e ulët.Por shishet e qelqit janë ende objekte të rralla që mund të shihen vetëm nga klasa e lartë që në fillim.(Unë me të vërtetë dua të mbaj disa shishe verë gjatë shekullit të 17-të për të shkëmbyer me disa puçrra ari!) Në atë kohë, vera shitej me shumicë.Njerëzit me kushte të mira ekonomike mund të kenë një shishe qelqi stërgjyshore.Sa herë që donin të pinin, merrnin shishen bosh dhe dilnin në rrugë për të marrë 20 cent verë!

Shishet më të hershme të qelqit u formuan me fryrje manuale, kështu që shishja do të ketë një rastësi të madhe në formë dhe kapacitet me aftësitë teknike dhe kapacitetin jetik të çdo prodhuesi shishe.Është pikërisht sepse madhësia e shisheve nuk mund të unifikohet.Për një kohë të gjatë, vera nuk lejohej të shitej në shishe, gjë që do të çonte në transaksione të padrejta. Në të kaluarën, gjatë fryrjes së shisheve, na duheshin dy bashkëpunime.Një person zhyt njërën skaj të një tubi të gjatë rezistent ndaj temperaturës së lartë në tretësirën e qelqit të nxehtë dhe e fryn tretësirën në një kallëp.Një asistent kontrollon çelësin e kallëpit në anën tjetër.Produktet gjysëm të gatshme që dalin nga kallëpi si ky ende kanë nevojë për një bazë, ose kanë nevojë për dy persona për të bashkëpunuar.Një person përdor një shufër metalike rezistente ndaj nxehtësisë për të mbajtur pjesën e poshtme të produkteve gjysëm të gatshme, dhe personi tjetër rrotullon trupin e shishes ndërsa bën që fundi i shishes të prodhojë një bazë uniforme dhe me madhësi të përshtatshme.Forma origjinale e shishes është e ulët dhe e prirur, e cila është rezultat i forcës centrifugale kur shishja fryhet dhe rrotullohet.

Që nga shekulli i 17-të, forma e shishes ka ndryshuar shumë në 200 vitet e ardhshme.Forma e shishes ka ndryshuar nga një qepë e shkurtër në një kolonë të këndshme.Për ta përmbledhur, një nga arsyet është se prodhimi i verës është rritur gradualisht, dhe vera mund të ruhet në shishe.Gjatë ruajtjes, u konstatua se ato qepë të sheshta zënë një sipërfaqe të madhe dhe nuk janë të përshtatshme për ruajtje dhe forma e tyre duhet të përmirësohet më tej;Së dyti, njerëzit zbuluan gradualisht se vera e ruajtur në shishe do të ishte më e mirë se vera e sapokrijuar, e cila është forma embrionale e teorisë moderne të "pjekjes së verës".Ruajtja në shishe është bërë trend, ndaj forma e shishes duhet të shërbejë për vendosje të përshtatshme dhe kursim hapësire.

Në epokën e fryrjes së shisheve të qelqit, vëllimi varet kryesisht nga kapaciteti jetësor i fryrësit të shisheve.Para viteve 1970, vëllimi i shisheve të verës varionte nga 650 ml në 850 ml.Shishet e burgundisë dhe shampanjës janë përgjithësisht të mëdha, ndërsa shishet e sherit dhe të tjera të fortifikuara të verës janë zakonisht të vogla.Vetëm në vitet 1970, Bashkimi Evropian unifikoi vëllimin e shisheve të verës, të cilat të gjitha u zëvendësuan me 750 ml. Në histori, vëllimi i shisheve standarde të verës nuk ishte uniform.Deri në vitet 1970, Komuniteti Evropian caktoi madhësinë e shisheve standarde të verës si 750 ml për të promovuar standardizimin.Aktualisht, shishet standarde 750 ml janë përgjithësisht të pranuara në botë.Para kësaj, shishet e Burgundy dhe Shampanjës ishin pak më të mëdha se ato të Bordeaux, ndërsa shishet e sherit ishin zakonisht më të vogla se ato të Bordeaux.Aktualisht, shishja standarde e disa vendeve është 500 ml.Për shembull, vera e ëmbël hungareze Tokai është e mbushur në shishe 500 ml.Përveç shisheve standarde, ka shishe më të vogla ose më të mëdha se shishet standarde.

Megjithëse shishet standarde të përdorura zakonisht janë 750 ml, ka disa dallime në përshkrimin dhe madhësinë e shisheve me kapacitete të tjera midis Bordo dhe Shampanjës.

Megjithëse vëllimi i shisheve të verës është i unifikuar, format e tyre trupore janë të ndryshme, duke përfaqësuar shpesh traditën e çdo rajoni.Format e shisheve të disa figurave të zakonshme janë paraqitur në figurë.Prandaj, mos e injoroni informacionin e dhënë nga lloji i shisheve, i cili shpesh është një aluzion i origjinës së verës.Për shembull, në vendet e Botës së Re, verërat e bëra nga Pinot Noir dhe Chardonnay shpesh vendosen në shishe Burgundy si origjina;Në të njëjtën mënyrë, shumica e verërave të kuqe të thata Cabernet Sauvignon dhe Merlot në botë janë të paketuara në shishe Bordeaux.

Forma e shishes është ndonjëherë një aluzion i stilit: e kuqja e thatë e Rioja mund të gatuhet me Tempranillo ose Kohena.Nëse ka më shumë Tempranillo në shishe, prodhuesit priren të përdorin forma shishe të ngjashme me Bordeaux për të interpretuar karakteristikat e tij të forta dhe të fuqishme.Nëse ka më shumë Gerbera, ata preferojnë të përdorin format e shisheve Burgundy për të shprehur karakteristikat e saj të buta dhe të buta.

Duke parë këtu, si njerëzit e bardhë që fillimisht ishin entuziastë për verën, atyre duhet t'u ketë rënë të fikët shumë herë.Sepse aroma dhe shija e verës kanë nevojë për kërkesa të caktuara për shqisën e nuhatjes dhe shijes, gjë që kërkon një kohë të gjatë mësimi dhe talent për fillestarin.Por mos u shqetësoni, nuk do të flasim për “posturën” e nuhatjes së aromës dhe njohjes së verës.Sot, ne prezantojmë fillestarin e nivelit fillestar të verës që duhet të marrë mallra të thata të shpejta!Kjo do të thotë të identifikosh verën nga forma e shishes!Kujdes: Përveç rolit të magazinimit dhe shishet e verës kanë një ndikim të caktuar edhe në cilësinë e verës.Më poshtë janë llojet më të njohura të shisheve të verës:

1.Shishe Bordeaux

Shishe Bordeaux shpatulla të drejta.Shishet me ngjyra të ndryshme përmbajnë lloje të ndryshme vere.Shishet Bordeaux kanë anët e thjeshta, shpatullat e gjera dhe tre ngjyra: jeshile e errët, jeshile e lehtë dhe pa ngjyrë: e kuqe e thatë në shishe jeshile të errët, e bardhë e thatë në shishe jeshile të lehta dhe e bardha e ëmbël në shishe të bardha. Kjo lloj shishe vere është gjithashtu përdoret shpesh nga tregtarët e verës në vendet e Botës së Re për të mbajtur verëra të stilit të përzier Bordeaux dhe verërat italiane si Chianti përdoren gjithashtu zakonisht për të mbajtur shishe Bordeaux.

Forma e zakonshme e shisheve të shishes Bordeaux, me shpatull të gjerë dhe trup cilindrik, e bën të vështirë derdhjen e sedimentit. Dy verëra me vëllim të lartë prodhimi dhe shitjesh në botë, Cabernet Sauvignon dhe Merlot, të gjitha përdorin shishe Bordeaux.Në Itali, shishja përdoret gjithashtu gjerësisht, siç është vera bashkëkohore Chianti.

Duke qenë se kjo lloj shishe vere është e zakonshme dhe e lehtë për t'u mbushur, ruajtur dhe transportuar, ajo është shumë e dashur nga kantinat e verës.

2.Shishe burgundy

Shishja Burgundy është shishja më e njohur dhe më e përdorur e verës përveç shishes Bordeaux.Shishja burgundy quhet edhe shishe me shpatulla të pjerrëta.Linja e saj e shpatullave është e lëmuar, trupi i shishes është i rrumbullakët dhe trupi i shishes është i trashë dhe i fortë.Shishja Burgundy përdoret kryesisht për të mbajtur Pinot Noir, ose verë të kuqe të ngjashme me Pinot Noir, si dhe verë të bardhë të Chardonnay.Vlen të përmendet se kjo lloj shishe diagonale me shpatulla e njohur në Luginën Rhone të Francës gjithashtu ka një formë të ngjashme me shishen Burgundian, por trupi i shishes është pak më i lartë, qafa është më e hollë dhe zakonisht shishja është e stampuar. supet dhe forma e drejtë e trupit u kujtojnë njerëzve zotërinjtë e moshuar evropianë.Trupi i shisheve ka një ndjenjë të fortë linje, një shpatull të ngushtë, një trup të rrumbullakët dhe të gjerë dhe një brazdë në fund.Verërat që zakonisht përmbahen në shishet Burgundy janë Chardonnay dhe Pinot Noir nga vendet e Botës së Re.Disa verëra me trup të plotë, të tilla si Barolo në Itali, përdorin gjithashtu shishe Burgundy.

3. Shishe Alsace

E hollë dhe e hollë, si një bjonde franceze me figurë të mirë.Shishja në këtë formë ka dy ngjyra.Trupi i gjelbër quhet shishe Alsace, dhe trupi kafe është shishe Rhine, dhe nuk ka asnjë brazdë në fund!Vera e përmbajtur në këtë lloj shishe vere është relativisht e larmishme, duke filluar nga e thata në gjysmë e thatë në e ëmbël, e cila mund të identifikohet vetëm nga etiketa e verës.

4.Shishe shampanje

Trupi i gjerë me shpatulla të pjerrëta është i ngjashëm me atë të një shishe Burgundiane, por është më i madh, si një roje trupmadh.Fundi i shishes zakonisht ka një depresion të thellë, i cili duhet të përballojë presionin e madh të krijuar nga procesi i karbonizimit në shishen e shampanjës.Vera e gazuar bazë është e paketuar në këtë shishe, sepse ky dizajn mund të përballojë presionin e lartë në verën e gazuar

Shumica e shisheve moderne të verës kanë ngjyra më të errëta, sepse ambienti i errët do të shmangë ndikimin e dritës në cilësinë e verës.Por a e dini se arsyeja pse shishja e qelqit kishte ngjyrë në fillim ishte thjesht rezultati i pafuqishëm që njerëzit nuk mund të nxirrnin papastërtitë në gotë.Por ka edhe shembuj të shisheve transparente, të tilla si pjesa më e madhe rozë e ndezur, kështu që ju mund ta shihni atë përpara se të hapni shishen.Tani vera që nuk ka nevojë të ruhet zakonisht ruhet në shishe pa ngjyrë, ndërsa shishet me ngjyra mund të përdoren për të ruajtur verën e vjetëruar.

Për shkak të temperaturës së xhamit të falsifikuar në rajone të ndryshme, shishet në shumicën e rajoneve tregojnë ngjyra të ndryshme.Shishet kafe mund të gjenden në rajone të caktuara, si në Itali dhe Rheinland në Gjermani.Në të kaluarën, ngjyrat e shisheve të Rhineland-it gjerman dhe Moselle ishin shumë të ndryshme.Rheinland priret të jetë kafe, ndërsa Moselle priret të jetë jeshile.Por tani gjithnjë e më shumë tregtarë gjermanë të verës përdorin shishe jeshile për të paketuar verën e tyre, sepse jeshilja është më e bukur?Ndoshta edhe kështu!Vitet e fundit është bërë stir fried një tjetër ngjyrë, pra “ngjyra e vdekur e gjetheve”.Kjo është një ngjyrë midis të verdhës dhe jeshiles.Fillimisht u shfaq në paketimin e verës së bardhë Chardonnay të Burgundy.Me Chardonnay që po shkon nëpër botë, distileri në rajone të tjera gjithashtu përdorin këtë ngjyrë të gjetheve të vdekura për të paketuar verën e tyre.

Shpresoj se ky artikull mund t'ju ndihmojë të kuptoni më mirë historinë e verës së kuqe dhe zhvillimin e shisheve të verës së kuqe